Apéritif et pain plat : toutes nos recettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette italienne pleine de caractère : le Scrocchiarelli messinese, un pain plat croustillant délicieusement parfumé à l’origan. Surnommé aussi « langue de belle-mère » en raison de sa forme allongée, ce pain se grignote avec plaisir.

Parfait en accompagnement d’une soupe, d’une salade, ou tout simplement avec une tartinade ou un dip, il est difficile d’y résister ! Croquant, savoureux, rapide à préparer et réalisé avec des ingrédients simples, ce pain est une vraie pépite à refaire encore et encore.

Voici une petite recette originale que j'ai voulu partager avec vous et avec un peu d'imagination vous pourrez la préparer chez vous. Coupé en morceaux vous pouvez servir ces bouchées à l'apéritif ou comme antipasti.

Entre la focaccia et la pizza blanche, ce pain plat au comté et au parmesan est une invitation gourmande que l'on partage volontiers entre amis, à l'heure de l'apéritif ou en entrée informelle. La menthe ciselée glissée dans la pâte apporte une fraîcheur inattendue qui tranche avec le caractère affirmé des deux fromages, tandis que le pesto d'oignon rouge vient ajouter une touche acidulée et colorée qui fait toute la différence. Simple à préparer, il a ce petit quelque chose de généreux et de convivial qui donne envie de l'emporter aussi bien dans un jardin qu'autour d'une table de fête.

Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le comté par de la mimolette affinée ou de la tomme de Savoie selon ce que recèle votre fromagerie du moment. Le pesto d'oignon rouge peut aussi s'enrichir d'une pointe de vinaigre balsamique ou de quelques feuilles de basilic pour changer de registre. Servi tiède, ce pain plat se suffit à lui-même, mais il accompagne aussi à merveille une planche de charcuterie, des légumes grillés ou une soupe de saison. Pensez à le réchauffer quelques minutes au four si vous le préparez à l'avance, il retrouvera tout son croustillant.

Moelleuse et parfumée